Squashplättar
Jag vet inte riktigt hur man på bästa sätt använder squash. Det ser gott ut att ugnsbaka men blir det inte svampigt? Det var Viggo som satte squashfröna i den där lådan där jag hade mest "skräp"från getterna. Tydligen så gillar squashen mycket gödsel, för den blev en av våra lyckade växter denna kalla sommar. Han ville gärna prova göra saltgurka av den. Något han för övrigt aldrig smakat. Vi ska nog prova göra lite saltgurka då.. Jag vet någon som har ett bra recept. Men av en halva testade jag att göra små plättar och de var jättegoda :)

En halv squash grovt riven
Ca 1/2 dl mjöl
Ca 1dl havregryn
1ägg
Salt och olja till stekning.

Att ägget kommer från någon av de här bönorna gör ju det hela ännu roligare.

Hade inte barnen varit så petiga med maten hade man väl satt i vitlök eller salvia eller nåt. Men de var faktiskt goda så där neutrala, så nu sparar jag lite smet och steker senare, det är därför jag intågar saltet direkt i smeten.
Det är så roligt att kunna laga något bra av det vi sått :)

Frukost och idag är det fotbollscup

för ett par dagar sedan var vi ute i skogen och fick med oss lite blåbär hem till stugan. Jag tänkte göra en god blåbärspaj som vi blev bjudna på under semestern när vi var i Torsåker och hälsade på. En liter bär ska det vara till pajen. Men först ska halva degen förgräddas som botten 175 grader ca 10 min. Och bären ska rullas i 1- 1,5 dl socker( jag hade även i lite potatismjöl så att inte bären skulle bli så rinniga).

300! Gram smör
5dl mjöl
1,5 dl socker
2tsk bakpulver
4msk vatten

När halva degen är förgräddad som botten och bären är rullade i socker och ligger i pajbotten tar du andra hälften av degen och kavlar ut ett lock.. Om det går.. Det gick inte för mig, degen är för smörig och fastnar bara. Kanske ska den kylas innan? Jag lyckades platta till den hjälpligt och sen lade jag degbitar på bären som jag kletade ut jämt fördelat. Hade man lyckats, hade man väl sparat en snutt att göra en snygg kant runt om också. Men jag bakar som sagt inte för att det ska bli snyggt.

In i ugnen tills den blir lite gyllenbrun, svalna och sikta över lite florsocker.
Vi åt den med vispad grädde.

Jag hade släpet med mig och fick förutom bären, några granar med mig hem. Av dem har jag börjat bygga en dörr till hönsgården och förbättring av gärdesgården som jag byggde ifjol. Det var mamma som tog bilden. Släpet var ju även bra att ha picknick på ;)

Det är alltid bra att ha en vass yxa. När man är nybörjare på att snickra och dessutom bygger av ojämt material får man mäta noga och ibland bygga osymmetriskt för att det ska passa in.
(PS. Jag känner markägaren och får ta smågranar därifrån, det är ju ganska lyxigt)
God natt! Och glöm inte- blåbär är Guds gåvor!

jag bakar inte för att det ska bra snyggt, jag bakar för att det ska vara gott. Jag fick in en hel burk med jordgubbar idag. Det är ju kul att det växer i någon av alla mina odlingar..

Tårta: med ett lager av vitchokladtryffelgrädde och massor av hackade jordgubbar. Topping: grädde och skivade jordgubbar.
Sockerkaksbotten:
Två ägg och
Två dl socker
Vispas pösigt
Ca 50g smör och
1 dl vatten
3 dl mjöl
2tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
In i ugnen i en rund form( jag har en av silikon idag)

Vit chokladtryffel:
100g hackad vit choklad
3/4 dl grädde
13 gram smör

Hacka chokladen och sätt den i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen så att den smälter. Vänta några minuter innan du rör om. Tillsätt smörklickar och rör tills det blir en slät smet.

Sedan ska tryffeln vändas ned i en del vispad grädde som ska utgöra "lagret" i tårtan. Jag fick en tunn tårtbotten så det blev bara ett lager idag.

Dela sockerkaksbotten med en lång kniv och lyft av locket. Bred tryffelgrädden på den undre delen och sätt på så mycket färska, hackade jordgubbar som du vågar. Lägg på locket och bred på vanlig vispad grädde och dekorera med jordgubbar, om det finns kvar några ? jag skar dem i skivor så de skulle räcka till hela tårtlocket. Det blir också lättare att skära tårtan om dekorationsjordgubbarna inte är hela.
Imorgon får vi se om tårtätarna blir nöjda. Men sist blev det då bra...

citrontimjan (tror jag det hette) och torkade äppelskivor i en mugg kokat vatten. En massa goda färska frukter och bär. Smet iväg till en kompis efter att barnen kommit isäng. Vi pratade om allt möjligt. Det blir inte så ofta vi ses. Men vi har allt fler gemensamma intressen så det finns mycket att gå igenom när vi ses.
Hon hade hittat en bra örtbok på biblioteket(!) som hon visade mig, fast hon inte vet att det är vad jag gått och funderat på de senaste dagarna. Vi är tydligen intresserade av samma saker. Och ska man summera vårt pladder på något sätt så kan man väl säga att vi inte riktigt har tid med ett yrkesliv, för det finns för mycket annat intressant att jobba med hemma och i skogen.. Man ska ju ändå hinna med säsongerna om man vill göra sånt. Jag har redan missat björksavssäsongen och kanske även granskottssäsongen i år..
...också den där vilda jakten på lugn och ro, haha...
Det är skönt att ha någon man inte behöver skräda orden för, det gör inget om man säger lite fel ibland, inga onödiga missförstånd :)

Jag hoppas ni har det lika bra som jag. Godnatt

Vi lyxade till det med räkmacka, varmrökt lax-sallad och plättar på västra kajen i stan (Piteå). Det är ganska mysigt att sitta där i de gamla sjöbodarna och titta på båtar och måsar. God mat var det dessutom.

den minsta vaknade med blött i sängen och behövde en dusch. Frukosttiden på dagis var redan passerad. Så vi satte oss lugnt att äta och Tilde tappade sitt glas i golvet så det gick i tusen bitar. Tur att jag skulle jobba hemma idag så ingen annan behövde lida...
Jag är på sluttampen av min fantastiska getost nu. Den passar både som kvällsgodis och på morgonmackan.Vi avslutade frukosten med varsin kanelbulle som blev färdiga igår kväll, fast halva min tappade jag åt hunden.
En härlig morgonstund här på torvan :)

alltså, getosten som jag har gjort, wiiiii! Den har stått och lagrat sej i källaren i två månader så nu ska den vara safe att äta. Jag kan säga att den såg godare ut när jag bar ner den än när jag tog upp den igen.
MEN, under det brungråmögliga skalet med en massa vitt lurv låg en fin vit ost som var så mild och god! Smakrik och lite nötig men inte den där sura eftersmaken som vissa andra ostar har. Absolut inte frän eller stark, som fördomarna säger. Bara fin mild getost.
Jag gjorde den hos en getfarmerska som har mejeri och säljer ost. Jag skrev lite om min resa dit i början av april. De var mitt inne i killningstiden så det fanns mycket gulligt att se och gott om råmjölk, som vi bla. Gjorde killingdans av, även om hennes killingar alltid får gå med sina mammor.
Mitt önskemål var att få lära mig göra en mild hårdost som är lite mer som en vardaglig ost att ha på mackan men ändå enkel att göra själv. Sen ville jag lära mig mer om hur de ordnar med hygien på fäbodar eftersom jag inte har någon avancerad anläggning och vill kunna göra det så enkelt som möjligt. Jag tänkte mig nog en vit caprin, men vi gjorde en fäbodost som var desto mer intressant, för även om vi alla tog hem en ost var av samma ostmassa, så får de olika smak beroende på olika källare.
Skulle va kul att se hur "systerostarna" blev...

Åh, nu vill jag ju göra mer ost och ha mer getter och bygga mejeri och allt! Så roligt och gott och vilka fina djur de är, de till och med luktar gott! (Utom bockar efter brunsttid)
Jag blir helt salig..
...puh, nu ska jag dricka mitt te och se "ack Värmland". Mia Skäringer är så himla rolig, och dom andra också för den delen...
God kväll!

PS. Så här läskig såg osten ut när jag tog upp den...