dunsaluns

Inlägg publicerade under kategorin djuren

Av dunsaluns - Lördag 10 feb 11:20

Väldigt god mat från skogen?

Getkött är verkligen gott tycker jag.
Dock måste jag leda av benet för att ben från vuxen get ska rymmas i grytan. Så fiolen mister sitt skaft. Jag har haft lappgetter sedan 2007 (med ell uppehåll 10-14) och jag tycker det är lyxigt att få så fint kött av djur som betar örter, sly och löv i skogen. Man förstår varför matkulturen här uppe baseras mycket på kött och mjölk här uppe där det är lite kargt och kort odlingssäsong. Getter kräver mycket mindre mat och vatten än en ko. Det kallades förrfattigmansko eftersom de ändå gav mjölk.

Recept:
1 getlår
2 stora fälkålar
4 vitlöksklyftor
6 schalottenlökar
6 dl buljong (jag blandar kyckling och grönsaks-)
2 dl vitt vin
Tre ordentliga knippen färska örter, jag tar timjan, fransk dragon och salvia.
Smör att steka i
Salt och svartpeppar

Jag ledar av benet och tar bort nedre delen samt lite hinnor.
Saltar hela steken och steker snabbt och hett i smör runt hela steken så att den blir gyllenbrun och får en yta. Bara nån minut, den är rå under ytan. Pepprar köttet lite.
Steken vilar medan jag svettar upp scharlottenlök, fänkål, vitlök i smör utan att bryna.
Sedan häller jag buljong och vin i grytan och lägger i steken med kryddorna.
In i ugnen på 225 grader i 20 min, sedan 160 grader i två timmar.

Av dunsaluns - 24 december 2023 09:00

Om du läste förra inlägget så kommer fortsättningen här.
Jag lyckades ta mig ut och det gick faktiskt bra att binda en krans av enriset som låg i snickarboden trots att det legat så länge. Det hade inte hunnit vissna bli sprött och barra. Jag gick i liret och letade fram avbitare och sekatör. Den bästa sekatören hittade jag inte, jag minns att jag tog rätt på den efter att vi plockat enriset. Att jag tänkte lägga den på ett bra och strategiskt ställe? men nej.. Jag släppte ut getterna ur fuset. Lyckan rejsade runt ute I snöyran, jag började skotta mig fram till snickarboden, Torvi började härja i mörkret i liret. Hon hade hittat några kärvar med vårsly som jag torkat för vintern. Jag tog ut en åt dem var och gömde resten. Jag kom in i snickarboden och märkte att enriset var mjukt och formbart, Torvi kom in och slet tag i lite enris så att det for ut på golvet. Det luktar gott för dem, så de vill gärna smaka, men jag tror det är för vasst för dem. De fick några avhuggna kvistar från julgranen istället. Sen var jag otrevlig nog att stänga dörren till snickarboden medan jag gjorde en krans. Efteråt skottade jag mig in till glashuset. Jag bar dit allt överblivet enris i två stora trälådor så det är grönt och fint där även på vintern. Där är en låda oskördad broccoli kvar och en kruka med grönkål som såg ut att leva. Jag tände smålamporna och tänkte att det skulle vara mysigt att elda där inne och dricka glögg om man lade en duk på bordet och tog ut lite getskinn och fårskinn att sitta på. Jag tänkte fota. Men getterna kom in i glashuset och plötsligt låg nåt på mattan som jag inte fattade var det kom ifrån. Det visade sig vara en uppochnervänd kruka och en massa jord. Sedan var det bara en ynka stam kvar av grönkålen. Jag bad getterna utrymma lokalen och sopade upp och stängde. Sen hängde jag upp kransen på dörren, tog in lite ved, tände en brasa i köksnoran och kokade knäck. Sen blev det lugnt hela kvällen.

Av dunsaluns - 18 juli 2023 00:35

Torvi provar ut ett regnskydd. Jag testar mig fram och gör små minihus som regnskydd åt getterna. De ska byggas lite stadigare och täckas mer tjärpapp eller presenning som häftas fast. Men den här gången tänkte jag testa att göra ett billigare alternativ till gethus, av sånt jag har hemma. De ska snart flytta till en annan hage också.. men som vanligt hoppar de upp på stenarna när det regnar och de har ännu inte upptäckt vitsen med småhusen.
Getter har väldigt stark hierarki. Det är därför jag bygger många små hus. De samsas inte och ligger nära så som till exempel får kan göra. Getterna kan göra det med en dotter möjligtvis. Men det finns alltid risk att de som står lägst i rang får vara utanför gethuset. Så nu med flera små krypin så borde alla få hålla sig torra.

Av dunsaluns - 24 juni 2023 12:07

Vi har haft rätt somrigt ändå i juni tycker jag. Innan värmen kom på riktigt kunde vi elda och äta middag i glashuset på kvällarna. Jag satt där ganska mycket i början, sen blev det för varmt. Hönsen har en inhägnad precis intill. Så man kan glo på dem lite och tappa tidsuppfattningen. Barnen fick sitt sommarlov och vi åkte och fikade och strosade på hembygdsmuseet Svensbylijda. I slutet av maj byggde jag en ny odlingslåda att skotta ut vinterns härligheter ur fuse och hönshus i. Där satte jag en massa frön, men de har varit sena till att gro trots att jag vattnat i brist på regn. Soligt har det varit och barnen har kunnat bada och cykla med kompisar trots att jag fortfarande inte har semester. Jag och Tilde var upp i Jävrefyren och fikade på Beas restaurang i hamnen. Det var soligt men blåsigt. Getterna har plingar med sina skällor ute på gårdsplanen där det funnits mer gräs att beta än i hagen. De har grävt sandgropar att svalka sig i, så det dammade i gruset.
Såsmåningom kom ett efterlängtat regn:
Igår kom midsommarafton med besked. Ca klockan 6 på morgonen vaknade vi av en enorm smäll. Nedslagskartan visade fem åsknedslag runt min gård på samma sekund. Den största 80 kiloampere. Hela huset skakade och låset på proppskåpet uppe utanför sovrummet flög upp och välte ut staffliet. Luckan för propparna på kallvinden hade flugit iväg flera meter och elaggregatet nere till gethagen hade sprängts till intet, det fanns helt enkelt inte kvar och hinken som hade hängt över, var sprängd till formen av en prästkrageblomma.
Idag är det midsommardag och jag kokar kaffe ute på elden istället, då all inkommande ström är avstängd tills en elektriker synat förödelsen. Svalorna singlar och hönsen kluckar. Myggen har visst regnat bort. Inte fick jag gräset klippt, men veden har jag nästan hunnit in med klart. Det börjar duggregna lite. Man ser hönsen inifrån utedasset, de samlar ihop sig för att hoppa in i hönshuset. Därinne hörs ett skrockande av Fiffi som gick in före de andra för att värpa ett ägg. Svalorna snappar smidigt sina byten i luften. Alla fåglar kvittrar. Det är en mulen och fin midsommardag..

Av dunsaluns - 22 maj 2023 22:21

Ja, de har varit ute tidigare i vår också, men det är först nu det börjar grönska här uppe så att det kan bli tal om betessläpp på riktigt. De äter blad av Björk och annat löv, gräs och blåbärsris.. Jag ser över hagen och fyller på med ris på rishagarna, rätar upp stängsel som farit illa under snön och drar till eltrådarna. Getterna är glada att få vara ute. Än är det inte så mycket mygg heller, det är skönt.

Av dunsaluns - 10 juli 2022 23:36

Jag passade valpen Pluto en dag. Han följde med ner på hjortronängen och byggde grindar med mej. Jag hämtar stora grenar från tallarna som pappa fällde här. Kapar i lagom längd och knyter ihop med balsnören bara. Du vet vad balsnören är va? Hampasnören från en höpress som gör små höbalar. Dessa grindar blir alltså helt komposterbara. Kommer förstås kräva ett visst underhåll. Så jag gör dem lite på prov för att se om det är värt det.. Pluto gnager på grinden och går på pinnarna och drar i snörena som jag knyter med. När jag släpar större ris och slanor går han efter och drar i motsatt riktning. Som alla andra bäbisar och gamla tanter vilade vi middag. Vi låg i mossan och aktade oss för solvärmen i skuggan av några björkar. Sista bilden är hjortronblommorna, några av dem. Nu är där fullt av hjortronkart. Frågan är ju om getterna hinner äta dem före mej..

Av dunsaluns - 15 juni 2022 21:31

- eller hur det nu var...

Av dunsaluns - 13 juni 2022 23:55

Hon har ju hängt med ett tag. Våran sämsta lilla get som ibland är så bäst- Lyckan- ett mirakel att hon är med oss än. Hon föddes som med otur, men härdar ut alla motgångar med lusten att leva som bränsle. Vilken envis rackare. Och trots sin egen smått fula och knotiga uppenbarelse har hon fått de finaste killingar. Jag funderade ett tag på att kalla henne Rut istället, för hennes kämpaglöd och uthärdighet och självklara sätt att ta sig an livet trots motgångar. Men hon fick namnet Lyckan ändå, fastän det kanske borde stavas med ett stort O framför har jag tänkt ibland. Hon är fantastisk. Ikväll behövde jag ett bokmärke och så skapade jag ett, med Lyckan på.

Presentation


Hej!
Jag tycker om att skriva och göra bilder. Här på bloggen samlar jag bilder och texter om sånt jag blir glad av. Nästan allt bloggande sker via mobilen, delvis därför kommer mina foton vara långtifrån felfria.. Gillar någon bloggen och vill läsa och

Fråga mig

0 besvarade frågor

Copyright

  Alla texter och bilder här skyddas av copyright!

 

Vill du låna en bild (tex. till din blogg)och hänvisa till mej är du välkommen att fråga :)

Att dela mina hela inlägg på facebook är ju också helt ok (eftersom de då kopplas hit till min blogg)

MEN

 Tar du/kopierar en bild/text utan lov, kommer jag hem till dej och river sönder din cykel!!.. eller nåt... >:(

 

 

Kategorier

Senaste inläggen

Länkar

Sök i bloggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

Tidigare år

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
<<< Februari 2024
>>>

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards