dunsaluns

Direktlänk till inlägg 16 september 2018

Getlår i ugn

Av dunsaluns - 16 september 2018 23:46

..egentligen är det ju bocklår... eller killinglår.. fast det spelar nog mindre roll, jag tror smaken är densamma. Getkött/ bockkillingkött ärväldigt neutralt och har inte så speciell smak som tex. lamm eller ren.
Recept:
Stek låret snabbt i en gryta med matfett. Bara så att den får lite snygg yta runt om. Ta upp den ur pannan och låt den vila.
Svetta upp några delade scarlottenlökar och några vitlöksklyftor i matfett. (Jag använde smör, men det står olivolja i receptet). Om man vill kan man även lägga i lite fänkålshuvuden eller andra godsaker med löken. Bryn inte dessa, bara mjuka upp lite.
Lägg tillbaka köttet med lökfrukterna runt om i grytan. Lägg ner buketter med persilja, rosmarin och timjan. Häll över en fond (på två kycklingbuljongtärningar kokta i 6dl vatten) och ett par dl vitt vin (matlagningsvin).
Vätskan ska inte täcka köttet. Men lägg på ett lock. Eller aluminiumfolie.
In i ugnen på 225 grader i 20 min
Därefter dras värmen ner till 165 grader och så har man i den 2 timmar till.
Under tiden går man ut och hämtar morötter, potatis, kålrabbi, fänkål och gärna palsternacka om mm hade haft det också. Ansa och hacka i bitar och lägg på en smord ugnsplåt. In i ugnen. Man kan också vänta tills köttet är klart och höja värmen på ugnen när grönsakerna ska in.
Om man vill kan man göra en sås genom att göra bottenredning i en stekpanna och hälla över skyn från killinggrytan.
Jag hittade en burk hemgjord vinbärsgelé i kylen. Det är fjolårets men den innehåller så mycket socker så den är väldigt hållbar. Dessutom hör jag alltid gelén i många små burkar, för de håller ju ännu bättre så länge de är oöppnade. I Barnmatsburkarna blir det dessutom vakuum då man häller i het gelé och stänger locket. Man kan höra att det knäpper i locket efter ett tag när gelén svalnat och fysiken gör att locket sugs in mot burken. (Det låter precis som när man öppnar konserven första gången från affären.)
Det blev väldigt gott i allafall :)
Alltid svårt att göra mat rättvisa på bild dock..
Ha det bra!


 
ANNONS
 
skogsnuvan

skogsnuvan

17 september 2018 16:28

Jag har aldrig ätit getkött men det där receptet verkar ju vara hur mycket gott som helst i så jag tror nog att jag skulle gilla det. Jag har stekt älgkött i helgen och det var jättegott det också. Jag och Sofiepropp gjorde plankstek av det. Mums

http://skogsnuvan.bloggagratis.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av dunsaluns - Söndag 17 feb 09:23

Söndagmorgon och solen skiner bakom träden. Jag värmer upp kaffe från gårdagens besök. En vän kom hit med sina barn. De tog fram korongspelet på vårat större köksbord. De skrattade så mycket så vi gick upp i soffan för att prata. Där var herr herre o...

Av dunsaluns - Tisdag 12 feb 23:16


Jag har gjort en damm på Herr Herre ikväll. Det är en väldigt effektiv men mild behandling. Varm oljeblandning med örter som verkar genom huden. Mycket skönt och avslappnande. Jag fick två stycken på utbildning i helgen. Man kan göra dammar på många ...

Av dunsaluns - Tisdag 22 jan 22:52

Det gäller att njuta av det fina man har omkring sig. Vintern är riktigt mörk och kall. Jag är inne på kontoret mest hela dagarna och hinner inte ut ens på lunchen. Men det är roliga dagar fastän jag nu senaste tiden blivit förkyld och trött. Ikväl...

Av dunsaluns - Torsdag 3 jan 23:05

Sömnigt klev jag ut ur sovrummet och passerade fönstret i TVrummet när en svart skugga rörde sig där utanför. Det kändes som en älg i storlek av dinosaur vällde upp i fönstret. Betänk också att detta är på övervåningen, så jag avfärdade min syn i sam...

Av dunsaluns - 28 december 2018 22:26

Nu har jag fått hem getskinn från beredningen. Jag testade ju att garva ett själv i juli detta år, men det blev inte bra, så den här gången skickade jag iväg dem till Tranås. Dom är små men fina. Funderar på allt man kan göra med dem... det ena är lå...

Presentation


Hej!
Jag tycker om att skriva och göra bilder. Här på bloggen samlar jag bilder och texter om sånt jag blir glad av. Nästan allt bloggande sker via mobilen, delvis därför kommer mina foton vara långtifrån felfria.. Gillar någon bloggen och vill läsa och

Fråga mig

0 besvarade frågor

Copyright

  Alla texter och bilder här skyddas av copyright!

 

Vill du låna en bild (tex. till din blogg)och hänvisa till mej är du välkommen att fråga :)

Att dela mina hela inlägg på facebook är ju också helt ok (eftersom de då kopplas hit till min blogg)

MEN

 Tar du/kopierar en bild/text utan lov, kommer jag hem till dej och river sönder din cykel!!.. eller nåt... >:(

 

 

Kategorier

Senaste inläggen

Länkar

Sök i bloggen

Senaste kommentarerna

Arkiv

Tidigare år

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2018 >>>

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ dunsaluns med Blogkeen
Följ dunsaluns med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se