Fattigmanskost.. mat som man plockat i skogen eller odlat, mjölkat, slaktat själv eller sådant man bytt till sig. Jag är så tacksam för mina vänner, kollegor och andra som uppskattar saker jag kan göra och ger mig så värdefulla saker och glädje. Det blir lättare att känna sig rik?

Skalar och kokar potatis. Steker två små renbogar i smör i gjutjärnsgryta. Salta o peppra. In med grytan och stekarna i ugn på 125 grader. Kolla tempen i stekarna tills de är 60 grader. Fräs upp schalottenlökar i stekpannan i smör tills de är mjuka. Tillsätt grovt hackade kantareller fräs tills de knäpper. Salt och peppar. Gör en bottenredning och späd med lite grädde. Smaka av och häll i hackad persilja.
Ha sönder potatisen och blanda med salt, smör och lite grädde. Mosa inte så noga. Sätt i lite svartpeppar.
Ta ut stekarna när de är60grader och vira in dem i metallfolie och låt vila. Ta några frusna lingon och värm lätt och försiktigt i en kastrull med lite strösocker, bara så pass att sockret smälter, lingonen ska förbli hela så stred behåller sin karaktär. Gott med lite salladsblad till
Alla Smaker:
Sött, surt, salt, starkt, beskt, kärvt?