Hade en hemmagjord fetaost som jag nästan glömt bort i sin saltlag i kylen. Den ska ligga fem dagar..
ur frysen tog jag fram spenatblad som jag plockade under sommaren.
I en kastrull hade jag en handfull potatis som höll på att förfaras så de fick ingå i pajbotten för att slippa ha så mycket mjöl.
Botten:
Kokt potatis*
Smör
Mjöl
Pyttelite kallt vatten
Ev. Lite salt

Äggstanning:
3 ägg*
2 dl getmjölk*
Lite riven lagrad ost

Fyllning:
Mjukstekt vitlöksklyfta och halv gul lök,
En påse färsk eller frusen hackad spenat*
Några små tomater
Lite oregano, salvia,timjan, basilika, peppar
Hela fetaosten i bitar.

Stek lök och vitlök, låt svalna
Tryck ut pajdeg i smord form
Förgrädda 200 grader tills den är lite fastare.
Blanda allt i fyllningen och sprid ut över bottnen.
Häll över äggstanning och in i ugnen igen. Sänk ev värmen till 175 grader..

Igår kom vår söta lillkusin på middag hos oss med sina föräldrar. Men lilla Nora äter inte mat än.
Vi tog en tur med barnvagnen bort till badplatsen. Det var ruggigt och småregnigt, men mysigt ändå. Tänk att vi badade och simmade där förr-förr-förra torsdagskvällen!
Jag hade plockat in pumpa och kålrabbi som puttrat i en järngryta ganska länge tillsammans med lök, vitlök, basilika, oregano och buljong. (Man får ta bort lite vätska).
Gjorde en ostsås på färsk getmjölk och köpesost och timjan.
Tilde hade städat sitt rum och bakat en sockerkaka som hon bjöd på när de kom mitt på dagen, före promenaden.
Sen åt vi pumpalasagne. Till den plockade jag en sallad av olika blad och sockerärt och en liten gul butternutpumpa. Sen plockade jag fram fetaosten som jag ställt i saltlag för sex dagar sedan. Jag fiskade upp den ur saltlagen och satte den i en burk med fin rapsolja, färsk persilja, saften av en halv citron, timjan, salvia, dragon (var det en nypa rosmarin också? Minns inte..) en finhackad vitlöksklyfta..
Fetan blev bra på salladen.
Till efterrätt åt vi de kanske sista stjälkarna av rabarber för i år. De var bakade i en knäckig paj.
Ingen bild på kalaset haha, vi hann äta innan jag kom på att fota nåt. Sen pratade jag med syster och A istället för att hålla på med mobilen. Det blev välkommen hem för Herr Herre som kom hem från svappavaara och hann äta med oss. Och lyssna till Tildurs uppträdanden från kökssoffan. ?Alligatorn?, ?Elsa?, ?dollystyle? mm. hör till hennes reportrar.

Vi har fått många fina squaschar eller pumpor eller vad det nu är? Jag satte flera olika sorter och de har växt lite huller om buller. Mycket enkla recept. Jag gillar ju att kalljäsa degar, men gjorde en snabbvariant av limpor idag. Det blev inte lika fint som kalljäst. Men gott ändå :)

Snabblimpor:
50g jäst
5 dl vassle
3 msk smör el olja
1 dl sirap eller honung
2 tsk salt
8 dl rågsikt
8 dl vetemjöl

Knåda ihop degen och lägg på en plåt i nedre delen av ugnen. Sätt på ugnen nu! 200 grader.( Brödet jäser medan ugnen värms upp) ställ klockan på 40-50 min.

Pumpasoppa:

Fräs 1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Innehållet från en urgröpt pumpa (kärnor och allt).
När allt fräst så det mjuknat häll i 2,5 dl grädde (eller getmjölk).
Salt och peppar
Mixa med mixerstav
Häll på 5 dl buljong

Valfri (men klart godast med) smaksättning tex timjan och citron.

Nu har vi fått något som liknar en pumpa i trädgårdslådan. Några frukter har det kommit. Men endel är små som äppelkart och försvinner liksom innan de hunnit börja växa. Jag har matat på med mer vatten och nu börjar det komma några gula och gröna saker. Jag satte tre eller fyra olika sorter. En sorts squash och en sorts pumpa som jag köpt på granngården. Och så fick jag sex frön av grannarna och det var tre butternut-... och tre från Nya Zeeland. Den här gula tog Viggo in och började gröpa ur. Jag tog innehållet och smakade, det var ju jättegott! Så jag öste ner det i lasagnen som jag just höll på med. Men den var så god så jag hämtade in en till när jag gick ut för att hämta sallad, tomat, sockerärt och kålrabbi. Kålrabbin rev jag tillsammans med ett päron och så satte jag ihop resten till en sallad med dressing på. Den gula pumpan smakade som en blandning mellan squash, melon och ananas. Mjuk och smörig och snygg på köksbordet haha :D Viggo var ju jätteduktig på att karva!

Skönt att var ledig ett tag. Satsar på att göra så lite som möjligt för en gångs skull. En rolig överraskning när vi kom hem var ju att grönsakerna vuxit i sina lådor, trots att jag lämnade dem åt sitt öde i värmen. Grannen som passade djuren och mjölkade hade tillräckligt att göra tyckte jag. Men hon vattnade ändå i blomlådorna med de blommor som Tilde planterat och det var ju bra. Men nu har jag kunnat ta in både pak choi och mer spenat och sockerärtor och gjort wok med inköpta nudlar och paprika och lite vitlök. Jag gjorde samma wok igår och idag så det började ta tillfälligt slut på sockerärtor, men egentligen skulle man kunna fylla på med allt möjligt ju (det hade jag gjort om det bara var jag som skulle äta): svinmålla, vattugräs och rödklöverblommor skulle väl passa utmärkt i en wok tillsammans med det andra, de är ju ganska neutrala och smaken blir ju som man kryddar..
Jag orkade inte göra ost i värmen när vi kom hem så första dagen lämnade jag den nymjölkade mjölken på köksbänken för att testa göra fil igen. Och oj vilket gott fil det blev! Ympade med norrskensfil men det blev mer som långfil i konsistens. Vidare hittade jag jordgubbar att toppa filen med. Också det vanliga hos oss på sommaren; plättar gula fina plättar med färska jordgubbar i. Igårkväll satt vi ute och smaskade jordgubbar och fil med grannarna på vårbaksida. Så fick hon ett till tips på vad hon kan göra med mjölken när hon mjölkar. Vi drack te av färsk älgört och rölleka. Det var jättegott! Ska se om man hinner ta in älgört och torka innan de blommat utallihop. Rölleka har jag redan börjat samla i buketter som jag hänger på tork. Det är väldigt nyttigt te. Avslutar med en bild på lilla Fina i baljan :)

Gjorde denna förra veckan, av några nävar små granskott. Blandade med en massa annat så egentligen så är granskotten ju knappt i majoritet. Detta recept är ju inget att gå efter om man vill lev billigt eller ?bara ta vad man hittar i naturen?, för det är både pinjenötter, cashewnötter, rapsolja, vitlök och salt i röran som mixades ihop med mixerstav. Klart ätlig lunch men inte supergott.

Ett favoritrecept som jag sällan gör pga. Övriga familjens smak, men oj vad gott det är!
Förväll grönsakerna. Stek lök och äpple. Strö på curry. Gör bottenredning med mjöl buljong och grädde (getmjölk). Slå i grönsakerna och puttra ihop. Klart!

Vet inte om jag är trött eller pigg. Vill vakna och gå upp men huvudet vill ligga kvar på kudden och ögonen kan inte åstadkomma mer än ett par smala springor som tittgluggar. Jag har varit vaken länge igår. En vecka kvar till julafton och jag vet inte riktigt var jag ska börja. Den här dagen är jag ju ledig. 3:dje advent.
Några beställda väggalmanackor ska packas och skickas. Huset ska städas. Lite pyssel och mys ska infinna sig, till motsats mot förra punkten.
Igår pulsade jag och barnen ner genom djupsnön och letade en gran. Vi hittade ingen fin, men jag hittade en som ändå skulle dö eftersom getterna barkat den lite väl hårt nertill. Så jag kapade av den och getterna fick sista snutten. Sen tog jag in den och satte i julgransfoten.
Det är inte lätt att hitta en tät gran som är så liten att den ryms under snedtaket vårat. Funderade på att ta toppen av någon större gran. Men det är ju svårt att se hur de egentligen ser ut under snötyngden. Viggo skakade ner snön från granarna så man kunde se bättre. Det var visst roligt för sen gick han och Tilde runt och skakade snön av alla träd. De såg ut som vandrande snöhögar efter det. Vi gick in och försökte få ordning på lekrummet. Det börjar vara svårt med alla saker. Och jag gissar att det blir än mer fullt nu efter jul. Jag strök gardiner och gjorde potatis-och bacon-pannkaka i ugn. Så gott! Och min lingonsylt går ju tillochmed att äta! Trodde den skulle bli dålig.
Potatisen håller sig fin i källaren än. Men det är dags att börja äta upp amandinen tror jag.
Just när jag hade fått ställa undan en tom äggkartong av sparade höstägg så började årets kycklingar värpa! Vilken överraskning. De styrs ju av dagsljus, så jag blev ju lite förvånad att hitta ägg i redena dan före lucia. Vinteruppehållet blev alltså bara några veckor, från att de äldre slutade tills "kycklingarna" började. Jag som är så nöjd med min flock börjar ju fundera på att ha nyrekrytering varje år, så det överlappar så här fint. Jag hade ju sparat flera äggkartonger i kylen inför det långa vinteruppehållet, så det känns ju lite överflödigt nu. Men på lucia kom det ett miniägg. Det kan bli så ibland vid nystart av unghöna eller omstart på äldre höna.
Stod och tittade på julkrubbor en dag på en butik. Jag har ju en gammal hemmagjord, men ser nu att Josef både tappat armarna och staven. Jag gjorde många såna här juluppsättningar en period. Jag tror mamma fick en med vise män och allt.. Men det var vääldigt länge sedan..
Himlen rosar sig, mörkret faller undan, morgonen är redan sen. Dags att sätta igång. Ha en bra dag!